Главная страница » Каталог » мука грецкого ореха
мука грецкого ореха куить вмоскве свежая белополе1
мука грецкого ореха куить вмоскве свежая белополе1
мука грецкого ореха куить вмоскве свежая белополе1
мука грецкого ореха куить вмоскве свежая белополе1
мука грецкого ореха куить вмоскве свежая белополе1

Грецкого ореха мука | Белополе

Диапазон цен: ₽460.00 – ₽840.00

Мука из грецкого ореха «Белополе» – это 100% натуральный продукт из отборных ядер грецкого ореха свежего помола. Без глютена, богата растительным белком (около 50%), Омега‑3 и лецитином, имеет нежный ореховый вкус и яркий аромат. Идеальный выбор для выпечки, смузи и здорового питания – натурально, полезно и невероятно вкусно

Создаем после заказа!

  • Готово Отжим после заказа
  • Готово Метод сыродавления
  • Готово 100% натуральный чистый состав
Свежий помол после заказа Белок 50% Богат Омега-3 Богат лецитином 100% натуральный Без глютена

Мука из грецкого ореха – природный источник Омега-3 и лецитина

Мука из грецкого ореха «Белополе» – это 100% натуральный продукт, созданный из отборных ядер грецкого ореха. Мы перемалываем ядра в муку – без нагрева, без отбеливания, без добавления красителей, стабилизаторов и усилителей вкуса. Всё предельно просто, как и должно быть у настоящего ремесленного продукта.

Мука из грецкого ореха – это ценный продукт, который сохраняет все полезные вещества ореха. По вкусовым и питательным свойствам она считается одной из лучших среди ореховых мук. Это отличный источник растительного белка (около 50% от массы), витаминов и микроэлементов.

Особенно рекомендуем –

Для сердца и сосудов
Для мозга и нервов
Для спортсменов
Для ЖКТ
Для веганов
Для всей семьи

Кому и зачем это нужно

Регулярное употребление муки из грецкого ореха помогает решать сразу несколько важных задач:

  • Поддерживает сердце и сосуды. Омега‑3 (10,4%) и Омега‑6 (52,9%) в правильном балансе помогают снизить уровень холестерина, укрепить стенки сосудов и нормализовать давление.
  • Укрепляет мозг и нервную систему. Лецитин является ценным строительным материалом для клеток мозга и нервной системы. Наш организм синтезирует его в крайне небольшом количестве, поэтому внешнее поступление с пищей особенно важно.
  • Сохраняет молодость. Витамины Е и А, а также фитостеролы обладают мощным антиоксидантным действием, замедляют старение клеток, улучшают состояние кожи и волос.
  • Укрепляет иммунитет. Богатый витаминно-минеральный состав повышает защитные силы организма, помогает при туберкулёзе, сахарном диабете, истощении после заболеваний и операций.
  • Нормализует пищеварение. Растительная клетчатка улучшает перистальтику кишечника, помогает при гастритах с пониженной и повышенной кислотностью, при камнях в почках и заболеваниях печени.
  • Подходит для спортивного питания. Высокое содержание белка (около 50%) способствует быстрому восстановлению после тренировок и росту мышечной массы.

Почему вам можно доверять

  • Свежий помол после заказа – мы производим муку только после поступления заказа, чтобы вы всегда получали свежий продукт.
  • 100% натуральный состав – только ядра грецкого ореха, без сахара, соли, пальмового масла и консервантов.
  • Сыродавление – прямой холодный отжим – сохраняем все полезные вещества без нагрева и окисления.
  • Высокое содержание белка – около 50% растительного протеина.
  • Богатый витаминно-минеральный комплекс – Омега-3, лецитин, витамины Е, К, А, группы В, фитостеролы.
  • Не содержит глютен – подходит для безглютеновой диеты и людей с целиакией.

Как использовать муку из грецкого ореха

Мука из грецкого ореха имеет нежный характерный ореховый аромат и мягкий ореховый вкус. Прекрасно подходит для:

✔ Выпечки – хлеб, булки, печенье, кексы, маффины. Придаёт изысканный вкус и нежный ореховый аромат.
✔ Смузи и коктейлей – как протеиновый наполнитель.
✔ Салатов и закусок – добавляйте в супы, крупяные гарниры, каши, макароны и различные десерты.
✔ Соусов – прекрасно сочетается с баклажанами, кинзой, мясом.
✔ Посыпки – для десертов, мороженого, полезной ореховой халвы.

Рекомендация: 1–2 столовые ложки в день – достаточно, чтобы получить максимум пользы.

Больше рецептов в нашем блоге!

Варианты фасовки

350 г
ПЭТ-банка с винтовой крышкой
Удобная и герметичная упаковка, которая сохраняет свежесть продукта и позволяет легко дозировать муку при приготовлении.
1 кг
ПЭТ-пакет
Экономичная упаковка для тех, кто использует муку из грецкого ореха регулярно – для выпечки, спортивного питания и здорового питания.
Кому подойдёт этот продукт
  • Тем, кто заботится о здоровье сердца и сосудов – для профилактики гипертонии и атеросклероза.
  • Людям с проблемами пищеварения – гастрит, колит, запоры, дисбактериоз.
  • Спортсменам и активным людям – для восстановления и роста мышц.
  • Тем, кто хочет укрепить иммунитет и защитить организм от возрастных изменений.
  • Веганам и вегетарианцам – как источник Омега-3, лецитина и растительного белка.
  • Всем, кто ищет натуральную альтернативу пшеничной муке.

Отзывы наших покупателей

Екатерина, 34 года ★★★★★

Мука из грецкого ореха – открытие для моей выпечки! Добавляю в хлеб и печенье – аромат просто волшебный, нежный ореховый. И главное – чистый состав, без добавок. Теперь только её и использую.

Алексей, 28 лет ★★★★★

Искал качественный растительный белок для спортивного питания. Мука грецкого ореха «Белополе» – отличный вариант! Добавляю в протеиновые коктейли, хорошо растворяется. Белка много, и лецитин чувствуется – после тренировок восстанавливаюсь быстрее.

Татьяна, 56 лет ★★★★★

У меня проблемы с пищеварением, врач посоветовал добавить в рацион клетчатку. Мука грецкого ореха – идеальный вариант! Добавляю в каши и смузи, чувствую лёгкость. Очень благодарна за такой натуральный продукт.

Ольга, 41 год ★★★★★

Мука из грецкого ореха – это любовь с первого раза! Я вегетарианка, всегда ищу качественные источники белка. Делаю из неё котлеты, добавляю в смузи, пеку маффины. Вкус нежный, аромат потрясающий. Спасибо Белополе!

Мария, 29 лет ★★★★★

Мой ребёнок часто болеет, врач посоветовала укреплять иммунитет натуральными продуктами. Мука грецкого ореха отлично подходит – добавляю в каши и выпечку. Стали болеть заметно реже. Очень благодарна за такой полезный продукт!

Часто задаваемые вопросы

Чем мука из грецкого ореха отличается от обычной пшеничной муки?

Мука из грецкого ореха не содержит глютен, богата Омега-3 жирными кислотами, лецитином и клетчаткой. Она имеет более низкое содержание углеводов и более высокое – белка и полезных жиров. Придаёт выпечке лёгкий ореховый аромат и рассыпчатую текстуру.

Сколько белка содержится в муке из грецкого ореха?

Около 50% от массы продукта – это высокий показатель, который делает муку отличным выбором для спортивного и веганского питания. Белок грецкого ореха хорошо сбалансирован по аминокислотному составу.

Подходит ли мука из грецкого ореха для безглютеновой диеты?

Да, мука из грецкого ореха не содержит глютен, поэтому она полностью подходит для людей с целиакией и всех, кто придерживается безглютенового питания.

Какой вкус у муки из грецкого ореха?

Она имеет нежный характерный ореховый аромат и мягкий ореховый вкус – идеально для выпечки, смузи и соусов.

Почему в муке из грецкого ореха так важен лецитин?

Лецитин – крайне важное вещество для человеческого организма, ценный строительный материал для наших клеток, сердца, мозга и нервной системы. Наш организм синтезирует его в крайне небольшом количестве, поэтому внешнее поступление с пищей особенно важно.

Помогает ли мука из грецкого ореха при гастрите?

Да, мука из грецкого ореха является необходимой составляющей диеты при гастритах с пониженной и с повышенной кислотностью. Растительная клетчатка улучшает перистальтику кишечника и способствует нормализации пищеварительных процессов.

База знаний о здоровом питании и рецептах

В нашей базе знаний вы найдёте:

  • Рецепты с мукой из грецкого ореха – выпечка, десерты, смузи и полезные сладости.
  • Гиды по здоровому питанию – как включить муку в рацион при спорте, веганстве и безглютеновой диете.
  • Калькуляторы питательности – рассчитайте свою норму белка и микроэлементов.
  • Статьи о пользе грецкого ореха – научные данные и народные традиции.
Переходите, чтобы узнать больше о здоровом питании с «Белополе»!

Перейти в Базу знаний
Рекомендуем также
Масло грецкого ореха сыродавленное Смотреть другие виды муки Рецепты с грецкой мукой

Мука из грецкого ореха – природный источник Омега-3, лецитина и белка

Мука из грецкого ореха – это не просто ароматный ингредиент для выпечки, а настоящий природный комплекс для здоровья. Благодаря высокому содержанию растительного белка (около 50%), Омега-3 жирных кислот, лецитина, витаминов Е, К, группы В, а также фитостеролов, она помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, поддержать мозг и нервную систему, улучшить состояние кожи и волос, нормализовать пищеварение и повысить иммунитет.

Регулярное употребление муки из грецкого ореха способствует улучшению общего самочувствия, повышению энергии и поддержанию здорового веса. Идеальный выбор для спортсменов, веганов, людей с непереносимостью глютена и всех, кто заботится о своём здоровье. Включайте муку из грецкого ореха в свой рацион – и ваш организм скажет вам спасибо!

Попробуйте муку из грецкого ореха «Белополе» – и вы откроете для себя силу природы для вашего здоровья! 100% чистый состав, свежий помол после заказа и богатый витаминно-минеральный комплекс – для вашего здоровья, энергии и кулинарных экспериментов.

О продукте

Состав: 100% ядра грецкого ореха

Пищевая ценность на 100 г:  белки – 43 г, жиры  – 12 г,  углеводы  – 41 г. (из них клетчатка — до 14 г)

Калорийность  на 100 г:  420 ккал.

 Как хранить: до 12 месяцев в сухом прохладном месте. После вскрытия рекомендуется хранить в холодильнике и употребить в течение 1–2 месяцев.

Как купить

 

Как купить натуральные масла, урбечи и другую нашу продукцию
Простой и понятный процесс заказа – от выбора до получения самого свежего продукта
Вся продукция создаётся после заказа – специально для вас!
Мы небольшое семейное производство, и каждое масло или урбеч мы делаем вручную, ореховую муку молем после поступления заказа, с заботой и вниманием. Обычно на изготовление уходит до 2–4 рабочих дней. Иногда возникает небольшая очередь, поэтому, пожалуйста, отнеситесь с пониманием – мы стараемся для вас и не гонимся за количеством, а ценим качество и свежесть.
Срок изготовления: до 2–4 рабочих дней
Заранее благодарим за доверие и терпение!

Как оформить заказ

1

Выберите товар

Перейдите в каталог, добавьте понравившиеся масла, урбечи или готовые наборы в корзину.

2

Оформите заказ

Заполните форму – укажите имя, телефон, адрес доставки. Минимальная сумма заказа – 1000 руб.

3

Оплатите

Удобные способы: картой онлайн, наличными при получении или по счёту для юрлиц. Безопасно и просто.

4

Получите заказ

Доставка СДЭК по всей России (пункты выдачи, постаматы, курьер до двери). По Москве – курьер внутри МКАД. Также доступен самовывоз из двух пунктов в Москве (адреса ниже).

Варианты получения заказа

СДЭК по России

  • Доставка в пункты выдачи
  • Постаматы
  • Курьер до двери

Отправляем во все регионы РФ. Трек-номер для отслеживания.

Курьер по Москве

  • Доставка внутри МКАД
  • Бесплатно при заказе от 10 000 руб.
  • Интервал доставки согласовывается

Привозим лично в руки, в удобное для вас время.

Самовывоз в Москве

  • Мастерская: м. Коптево (МЦК), ул. Свободы, д. 35, с. 5
  • Доп. пункт: ул. Свободы, д. 35, с. 5 (звонок перед приездом)

Заберите заказ сами – по будням с 11:00 до 21:00.

Удобство и надёжность

Безопасная оплата

Платите картой онлайн через защищённый шлюз или наличными при получении – как вам удобнее.

Надёжная упаковка

Стеклянные бутылки и баночки дополнительно защищены, чтобы продукт доехал в целости.

Помощь с выбором

Проконсультируем лично – +7 (903) 155‑54‑62 или используйте онлайн-подбор. Есть подарочные наборы.

Гибкая доставка

СДЭК по России, курьер по Москве (внутри МКАД), самовывоз из двух пунктов – выберите удобный вариант.

Свяжитесь с нами

Телефон / WA / TG / MAX

+7 (903) 155-54-62

Звоните и пишите с 9:00 до 21:00

Электронная почта

info@belopole.com

Отвечаем в течение 24 часов

Мастерская

МЦК Коптево, Москва

Приходите – увидите производство

Пункт самовывоза

ул. Свободы, д. 35, с. 5

По будням с 11:00 до 21:00

Белополе – живые масла и урбечи ручной работы. Создаём для вас самый свежий продукт.

 

Доставка и самовывоз

 

Доставка и самовывоз натуральных масел и урбечей | Белополе
Доставка вашего заказа – быстрая и удобная
Выберите подходящий способ получения

Транспортные компании

По России: СДЭК (пункты выдачи, постаматы, курьер), в пункты Озон

Международная: Dostavushkin (в страны ЕЭС – рассчитает менеджер) и СДЭК, DPD (в страны СНГ)

Стоимость и сроки уточнит персонально наш менеджер

Самовывоз (бесплатно)

Из нашей мастерской недалеко МЦК Коптево, г.Москва

Из пункта самовывоза по адресу: г.Москва, ул. Свободы, 35, с. 5

Курьерская доставка

По Москве (в пределах МКАД): 400 руб.

Быстрая и надёжная доставка прямо к вашей двери
Выберите удобный для вас вариант
Белополе – заботимся не только о качестве продуктов, но и об удобстве доставки

 

Рецепты

Рецепты с мукой грецкого ореха

Мука грецкого ореха - это перемолотые ядра грецкого ореха, которые сохраняют все полезные свойства: Омега-3, витамин E, антиоксиданты и растительный белок. Она не содержит глютена, поэтому подходит для безглютеновой выпечки. Мы собрали 26 рецептов: от простой выпечки и восточных сладостей до французских десертов и полезных завтраков.

Важно: мука грецкого ореха не содержит глютена, поэтому в чистом виде тесто не поднимается. Её лучше смешивать с пшеничной или другой мукой в пропорции 1:2 или 1:3. Выпекайте при 170-180°C - так изделия получаются мягкими и ароматными.

Храните муку в холодильнике в закрытой таре до 6 месяцев - она не любит тепло и свет.

Содержание - быстрый переход к рецепту

Домашний хлеб с мукой грецкого ореха

Ингредиенты:
  • Мука пшеничная - 450 г
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 100 г
  • Вода - 200 мл
  • Молоко - 150 мл
  • Растительное масло - 100 мл
  • Соль - 6 г
  • Дрожжи сухие - 6 г
Как приготовить
Дрожжи растворить в тёплой воде с сахаром, оставить на 10 минут. Смешать оба вида муки с солью. Добавить дрожжевую смесь, молоко и растительное масло. Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час. Обомните тесто, переложите в форму, дайте подняться ещё 30 минут. Выпекайте при 180°C около 40 минут до золотистой корочки.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха делает хлеб более питательным и придаёт ему лёгкий ореховый аромат. В сочетании с пшеничной мукой тесто хорошо поднимается, а хлеб получается ароматным и пышным.

Оладьи ореховые

Ингредиенты:
  • Мука пшеничная - 1 стакан
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 2 ст. ложки
  • Кефир - 200 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сода - 0,5 ч. ложки
  • Соль, сахар - по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Как приготовить
Смешайте оба вида муки, соду, соль и сахар. Добавьте кефир и яйцо, перемешайте до однородности. Дайте тесту постоять 10 минут. Жарьте оладьи на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте со сметаной или мёдом.
Совет: Мука грецкого ореха придаёт оладьям лёгкий ореховый вкус и делает их более питательными. Они получаются пышными и ароматными.

Печенье с мукой грецкого ореха

Ингредиенты:
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 25 г
  • Мука пшеничная - 150 г
  • Сливочное масло - 125 г
  • Сахарная пудра - 0,5 стакана
  • Яйцо - 1 шт.
  • Растительное масло - 65 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Как приготовить
Смешайте оба вида муки с разрыхлителем. Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте яйцо и растительное масло. Соедините сухие и влажные ингредиенты, замесите тесто. Скатайте небольшие шарики, выложите на противень, застеленный пергаментом, и слегка приплюсните. Выпекайте при 180°C около 12-14 минут до золотистого цвета.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха придаёт печенью мягкую текстуру и лёгкий ореховый вкус. Такое печенье получается рассыпчатым и ароматным.

Апельсиновый кекс с творогом на муке грецкого ореха

Ингредиенты:
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 100 г
  • Творог - 80 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Апельсин - 1 шт.
  • Разрыхлитель - 9 г
  • Соль - щепотка
Как приготовить
Апельсин вымыть, снять цедру и выжать сок. Яйца взбить с сахаром до пышности. Добавить творог, апельсиновый сок и цедру, перемешать. Вмешать муку грецкого ореха с разрыхлителем и солью. Переложить тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте при 175°C около 40 минут. Проверьте зубочисткой - она должна выходить сухой.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха делает кекс более питательным и придаёт ему лёгкий ореховый оттенок. Творог добавляет нежность, апельсин - свежесть.

Гата с грецкими орехами (армянская кухня)

Ингредиенты:
  • Мука пшеничная - 300 г
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 50 г
  • Сливочное масло - 150 г
  • Сахар - 150 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Кефир - 100 мл
  • Сода - 0,5 ч. ложки
  • Грецкие орехи - 100 г
Как приготовить
Приготовить тесто: смешать муку, соду и соль. Добавить размягчённое сливочное масло и растереть в крошку. Влить кефир и яйцо, замесить мягкое тесто. Для начинки измельчить грецкие орехи, смешать с сахаром. Разделить тесто на две части, раскатать, выложить начинку, защипать края. Выпекать при 180°C около 20 минут до румяной корочки.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха в гате делает выпечку более ароматной и питательной. Это традиционный армянский десерт, который любят во многих семьях.

Пахлава с грецкими орехами (азербайджанская кухня)

Ингредиенты:
  • Мука пшеничная - 400 г
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 50 г
  • Сливочное масло - 200 г
  • Сметана - 200 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 200 г
  • Грецкие орехи - 300 г
  • Мёд - 100 г
  • Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Как приготовить
Смешать муку, соду и соль. Добавить размягчённое сливочное масло и растереть в крошку. Влить сметану и яйца, замесить мягкое тесто. Для начинки измельчить грецкие орехи, смешать с сахаром. Раскатать тесто тонким слоем, выложить начинку, свернуть рулетом. Нарезать на порционные кусочки, выложить на противень. Выпекать при 180°C около 40-50 минут до золотистого цвета. Горячую пахлаву залить медом.
Совет: Пахлава с мукой грецкого ореха получается особенно ароматной. Это праздничное угощение для всей семьи.

Лобио с грецкими орехами (грузинская кухня)

Ингредиенты:
  • Фасоль красная - 400 г
  • Грецкие орехи - 200 г
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 2 ст. ложки
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Кинза - пучок
  • Хмели-сунели - 1 ч. ложка
  • Соль, перец - по вкусу
Как приготовить
Фасоль замочить на ночь, отварить до готовности. Лук обжарить до золотистого цвета. Грецкие орехи измельчить, смешать с мукой грецкого ореха, чесноком и специями. Соединить фасоль, лук и ореховую смесь, добавить немного воды и тушить 10 минут. Посыпать кинзой и подавать.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха делает лобио более густым и насыщенным. Это традиционное грузинское блюдо, которое любят во всём мире.

Сациви с грецкими орехами (грузинская кухня)

Ингредиенты:
  • Курица - 1 шт.
  • Грецкие орехи - 300 г
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 3 ст. ложки
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Кинза - пучок
  • Кориандр, хмели-сунели - по вкусу
Как приготовить
Курицу отварить до готовности. Грецкие орехи измельчить, смешать с мукой грецкого ореха и специями. Лук обжарить, добавить к ореховой смеси. Влить немного бульона, довести до кипения. Курицу залить соусом и тушить 10 минут. Подавать горячим или холодным.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха делает соус сациви более густым и ароматным. Это классика грузинской кухни.

Хапама с грецкими орехами (армянская кухня)

Ингредиенты:
  • Тыква - 1 кг
  • Рис - 200 г
  • Грецкие орехи - 150 г
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 2 ст. ложки
  • Курага - 100 г
  • Чернослив - 100 г
  • Мёд - по вкусу
Как приготовить
Тыкву очистить, удалить семена, нарезать кубиками. Рис отварить до полуготовности. Грецкие орехи измельчить, смешать с мукой грецкого ореха, курагой и черносливом. Нафаршировать тыкву смесью, залить медом. Запекать при 180°C около 1 часа до мягкости.
Совет: Хапама - традиционное армянское блюдо. Мука грецкого ореха делает начинку более густой и ароматной.

Кюкю с орехами (азербайджанская кухня)

Ингредиенты:
  • Шпинат - 400 г
  • Кинза - 200 г
  • Укроп - 200 г
  • Лук зелёный - 200 г
  • Грецкие орехи - 150 г
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 2 ст. ложки
  • Яйца - 4 шт.
  • Соль, перец - по вкусу
Как приготовить
Зелень мелко порубить. Грецкие орехи измельчить, смешать с мукой грецкого ореха. Яйца взбить, добавить зелень и ореховую смесь, посолить. Вылить массу на разогретую сковороду с маслом, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 5-7 минут. Подавать горячим.
Почему именно наша мука? Кюкю - азербайджанский зелёный омлет. Мука грецкого ореха делает его более питательным и придаёт ореховый аромат.

Французское суфле из грецкого ореха

Ингредиенты:
  • Грецкие орехи - 150 г
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 50 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 100 г
  • Молоко - 200 мл
  • Сливочное масло - 20 г
  • Соль - щепотка
Как приготовить
Грецкие орехи измельчить в блендере. Смешать с мукой грецкого ореха. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, добавить молоко и ореховую смесь. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в тесто. Разложить по формочкам, смазанным маслом. Выпекать при 200°C около 10 минут до золотистого цвета.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха делает суфле более воздушным и ароматным. Это изысканный французский десерт.

Тарталетки с грушами и грецкими орехами (французская кухня)

Ингредиенты:
  • Тесто слоёное бездрожжевое - 1 пласт
  • Груши - 2 шт.
  • Сыр горгонзола - 100 г
  • Грецкие орехи - 1 горсть
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 2 ст. ложки
  • Яйцо - 1 шт.
Как приготовить
Тесто раскатать, выложить в формочки для тарталеток, наколоть вилкой. Груши нарезать тонкими ломтиками. Выложить на тесто груши, раскрошенный сыр и грецкие орехи. Посыпать мукой грецкого ореха. Запекать при 180°C около 20 минут до золотистого цвета. Подавать тёплыми.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха в тарталетках подчёркивает вкус груши и сыра. Это элегантная французская закуска.

Ореховые кексы с цельнозерновой мукой

Ингредиенты:
  • Мука цельнозерновая - 150 г
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 50 г
  • Сливочное масло - 100 г
  • Сахар - 100 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Разрыхлитель - 1 ч. ложка
  • Грецкие орехи - 70 г
Как приготовить
Взбить мягкое масло с сахаром до пышности. По одному добавить яйца. Смешать оба вида муки с разрыхлителем, добавить к масляной массе. Вмешать рубленые грецкие орехи. Разложить тесто по формочкам. Выпекать при 180°C около 20 минут до золотистого цвета.
Совет: Кексы с мукой грецкого ореха получаются особенно ароматными и питательными. Отличный вариант для завтрака.

Тёплый салат из груши и грецкого ореха (французская кухня)

Ингредиенты:
  • Груши - 2 шт.
  • Руккола - 150 г
  • Сыр рокфор - 100 г
  • Грецкие орехи - 100 г
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 2 ст. ложки
  • Масло грецкого ореха «Белополе» - 3 ст. ложки
  • Мёд - 1 ч. ложка
  • Гренки - по вкусу
Как приготовить
Груши нарезать дольками. На сковороде разогреть масло грецкого ореха, обжарить груши до золотистого цвета. Добавить грецкие орехи и муку грецкого ореха, перемешать. Выложить рукколу на тарелку, сверху - груши с орехами, раскрошенный сыр и гренки. Полить мёдом и подавать тёплым.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха делает заправку более густой и ароматной. Тёплый салат с грушей и рокфором - классика французской кухни.

Овсяное печенье с мукой грецкого ореха

Ингредиенты:
  • Овсяные хлопья - 1,5 стакана
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 0,5 стакана
  • Сливочное масло (мягкое) - 100 г
  • Сахар - 0,5 стакана
  • Яйцо - 1 шт.
  • Мёд - 1 ст. ложка
  • Разрыхлитель - 1 ч. ложка
  • Изюм - 50 г
Как приготовить
Взбить мягкое масло с сахаром и мёдом, добавить яйцо. Смешать овсяные хлопья, муку грецкого ореха и разрыхлитель. Соединить сухие и влажные ингредиенты, вмешать изюм. Ложкой выложить тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при 180°C около 15 минут.
Совет: Овсяное печенье с мукой грецкого ореха - полезный перекус для всей семьи. Отлично подходит к чаю или кофе.

Блины с мукой грецкого ореха

Ингредиенты:
  • Мука пшеничная - 1 стакан
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 3 ст. ложки
  • Молоко - 500 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 1 ст. ложка
  • Соль - щепотка
  • Растительное масло - 2 ст. ложки
Как приготовить
Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте половину молока. Просейте оба вида муки, добавьте к яичной массе, тщательно перемешайте венчиком. Влейте оставшееся молоко и растительное масло, перемешайте до однородности. Дайте тесту постоять 20 минут. Жарьте блины на разогретой сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха придаёт блинам лёгкий ореховый вкус и золотистый оттенок. Блины получаются тонкими, эластичными и очень ароматными.

Сырники с мукой грецкого ореха

Ингредиенты:
  • Творог (5-9%) - 500 г
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 3 ст. ложки
  • Мука пшеничная - 3 ст. ложки
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 2 ст. ложки
  • Ванилин - щепотка
  • Соль - щепотка
  • Растительное масло для жарки
Как приготовить
Творог протереть через сито, добавить яйцо, сахар, ванилин и соль. Вмешать оба вида муки. Сформировать сырники, обвалять в муке. Жарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте со сметаной или мёдом.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха придаёт сырникам лёгкий ореховый вкус и делает их более питательными. Отличный завтрак для всей семьи.

Панкейки с бананом и мукой грецкого ореха

Ингредиенты:
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 0,5 стакана
  • Мука пшеничная - 0,5 стакана
  • Спелый банан - 1 шт.
  • Яйца - 2 шт.
  • Молоко - 150 мл
  • Разрыхлитель - 1 ч. ложка
  • Корица - 0,5 ч. ложки
  • Соль - щепотка
Как приготовить
Разомните банан вилкой в пюре. Добавьте яйца, молоко, корицу и соль, перемешайте. Соедините оба вида муки с разрыхлителем, добавьте к влажной массе. Перемешайте, дайте тесту постоять 5 минут. Жарьте панкейки на разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте с мёдом, ягодами или орехами.
Совет: Банан даёт естественную сладость, поэтому сахар можно не добавлять. Панкейки получаются пышными и ароматными.

Маффины с ягодами и мукой грецкого ореха

Ингредиенты:
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 0,5 стакана
  • Мука пшеничная - 1 стакан
  • Яйца - 2 шт.
  • Кефир - 200 мл
  • Сахар - 0,5 стакана
  • Ягоды (черника, смородина, малина) - 150 г
  • Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки
  • Ванилин - щепотка
Как приготовить
Смешайте оба вида муки с разрыхлителем и ванилином. В отдельной миске взбейте яйца с кефиром и сахаром. Соедините сухие и влажные ингредиенты, аккуратно вмешайте ягоды. Разложите тесто по формочкам для маффинов. Выпекайте при 180°C около 20-25 минут. Проверьте зубочисткой - она должна выходить сухой.
Совет: Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их - добавляйте прямо в тесто. Иначе они дадут слишком много сока.

Брауни с мукой грецкого ореха

Ингредиенты:
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 0,5 стакана
  • Пшеничная мука - 0,5 стакана
  • Тёмный шоколад (70%) - 200 г
  • Сливочное масло - 100 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 0,5 стакана
  • Какао-порошок - 2 ст. ложки
  • Щепотка соли
Как приготовить
Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Дайте немного остыть. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте шоколадную массу, перемешайте. Вмешайте оба вида муки и какао. Переложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте при 175°C около 25-30 минут. Центр должен остаться слегка влажным - так брауни будет мягким внутри.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха придаёт брауни влажную, плотную текстуру и глубокий ореховый вкус. Такой десерт особенно насыщенный.

Творожная запеканка с мукой грецкого ореха

Ингредиенты:
  • Творог (5-9%) - 500 г
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 4 ст. ложки
  • Яйца - 2 шт.
  • Сахар - 3 ст. ложки
  • Изюм - 50 г
  • Ванилин - щепотка
  • Соль - щепотка
  • Сметана для подачи
Как приготовить
Творог протрите через сито или пробейте блендером. Добавьте яйца, сахар, ванилин, соль и муку грецкого ореха, перемешайте. Вмешайте промытый изюм. Переложите массу в форму, смазанную маслом. Выпекайте при 180°C около 40 минут до золотистой корочки. Дайте запеканке остыть, подавайте со сметаной.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха делает запеканку более плотной и питательной. Она получается нежной, но не разваливается.

Соус сацибели (грузинская кухня)

Ингредиенты:
  • Грецкие орехи - 300 г
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 2 ст. ложки
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Кинза - пучок
  • Хмели-сунели - 1 ч. ложка
  • Кориандр - 0,5 ч. ложки
  • Уцхо-сунели - 0,5 ч. ложки
  • Соль, перец - по вкусу
  • Винный уксус - по вкусу
Как приготовить
Грецкие орехи измельчить в блендере. Добавить муку грецкого ореха, чеснок, кинзу и специи. Влить немного воды, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Добавить винный уксус по вкусу, посолить. Подавать к рыбе, овощам, мясу.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха делает сацибели более густым и ароматным. Это универсальный соус грузинской кухни.

Ореховый соус к пасте

Ингредиенты:
  • Грецкие орехи - 150 г
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 2 ст. ложки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Сливки - 150 мл
  • Масло грецкого ореха «Белополе» - 2 ст. ложки
  • Сыр пармезан - 50 г
  • Соль, перец - по вкусу
Как приготовить
Грецкие орехи измельчить, добавить муку грецкого ореха, чеснок и сливки. Взбить в блендере до однородности. Переложить в сотейник, прогреть 2-3 минуты (не кипятить). Добавить масло грецкого ореха, соль и перец. Подавать к пасте, посыпав пармезаном.
Совет: Ореховый соус с мукой грецкого ореха - современная альтернатива классическому песто. Получается очень насыщенным и ароматным.

Смузи-боул с мукой грецкого ореха

Ингредиенты:
  • Банан - 1 шт.
  • Замороженные ягоды - 150 г
  • Кефир или растительное молоко - 150 мл
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 1 ст. ложка
  • Мёд - по вкусу
  • Топпинги: грецкие орехи, ягоды, кокосовая стружка
Как приготовить
Все ингредиенты для основы поместите в блендер, взбивайте до однородной кремообразной консистенции. Перелейте в миску, украсьте любимыми топпингами: грецкими орехами, ягодами, кокосовой стружкой.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха делает смузи-боул более густым и сытным. Такой завтрак надолго даёт энергию.

Энергетические шарики с мукой грецкого ореха

Ингредиенты:
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 1 стакан
  • Финики без косточек - 150 г
  • Какао-порошок - 2 ст. ложки
  • Масло грецкого ореха «Белополе» - 2 ст. ложки
  • Кокосовая стружка - 3 ст. ложки
  • Щепотка соли
Как приготовить
Финики залейте кипятком на 10 минут, затем слейте воду. Пробейте финики в блендере до однородной массы. Добавьте муку грецкого ореха, какао, масло и соль, перемешайте. Скатайте небольшие шарики, обваляйте в кокосовой стружке. Уберите в холодильник на 30 минут.
Совет: Такие шарики - отличный перекус для детей и взрослых. Храните их в холодильнике до 5 дней. Можно добавить изюм, курагу или орехи.

Сырные крекеры с мукой грецкого ореха

Ингредиенты:
  • Мука грецкого ореха «Белополе» - 0,5 стакана
  • Пшеничная мука - 1 стакан
  • Твёрдый сыр, натёртый - 150 г
  • Сливочное масло (холодное) - 80 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сушёные травы (орегано, базилик) - 1 ч. ложка
  • Соль - щепотка
Как приготовить
Смешайте оба вида муки, натёртый сыр, травы и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите в крошку. Добавьте яйцо, замесите тесто. Соберите в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто тонко, нарежьте небольшими квадратиками. Выпекайте при 180°C 12-15 минут до золотистого цвета.
Почему именно наша мука? Мука грецкого ореха делает крекеры более хрустящими и питательными. Такие крекеры хороши как закуска к супу или как полезный перекус.
Рекомендуем также
Мука грецкого ореха «Белополе» Из отборных ядер грецкого ореха. Без глютена, с Омега-3 и витамином E.
Масло грецкого ореха Сыродавленное, прямой холодный отжим. С Омега-3 и витамином E.
База знаний о маслах Гиды, дозировки, применение, рецепты - всё о маслах «Белополе» в одном месте.
Готовьте с любовью и добавляйте муку грецкого ореха в выпечку! Выберите муку грецкого ореха «Белополе» - и ваша выпечка станет ещё полезнее и ароматнее!

Масло грецкого ореха · База знаний о маслах · Мастерская Белополе

База знаний

БАЗЫ ЗНАНИЙ О МАСЛАХ

Выберите масло и узнайте всё о его пользе, дозировках, рецептах и научных данных

Абрикосовая косточка Рецепты салатов, уход за лицом и телом
Амарант Калькулятор дозировок сквалена, уход за кожей
Арахисовое масло Польза, веганские и сыроедческие рецепты
Горчичное масло Рецепты соусов и горчичный жмых
Гранатовая косточка Женское здоровье, гормональный баланс
Касторовое масло Для ресниц, бровей и здоровья кожи
Кедровое масло Иммунитет, красота, сибирские традиции
Кокосовое масло Кето-хлеб, уход за волосами, польза
Конопляное масло Забытые русские рецепты, ПП-питание
Кунжутное масло Печенье, майонез, восточная кухня
Льняное масло Омега-3, дозировки, старинные рецепты
Маковое масло Сон, уход, домашние рецепты
Облепиховое масло Иммунитет, кожа, точные дозировки
Подсолнечное масло Хранение, дымление, рецепты
Расторопша Печень, гормоны, калькуляторы
Тыквенное масло Мужское и женское здоровье, дозировки
Чёрный тмин Калькуляторы дозировок, сравнение видов, тимохинон
Общие статьи о маслах Хранение, выбор, заморозка и здоровье
Изучите наши базы знаний и откройте для себя мир живых сыродавленных масел!

Из истории

Грецкий орех: «царский жёлудь», который умеет думать

Почему Платон считал орехи живыми существами, как Авиценна лечил багдадского купца, и что общего у грецкого ореха с человеческим мозгом - путешествие сквозь века, легенды и научные открытия.

Содержание - быстрый переход к разделу

Родина грецкого ореха

Родина грецкого ореха - Средняя Азия и Кавказ, хотя есть версии происхождения ореха с Балканского полуострова. Так или иначе, но выращивать грецкий орех люди начали ещё до нашей эры, причём не только на Кавказе - упоминания о нём встречаются и в Древней Греции, и в Риме.

В античном мире грецкий орех был хорошо известен. Греки и римляне ценили его за вкус и питательность, а врачи использовали в лечебных целях. Позже орех распространился по всей Европе, а затем и по миру.

Интересный факт Грецкий орех - одно из древнейших культурных растений, известных человечеству. Его возраст как культурной культуры насчитывает тысячи лет, а дикие формы встречаются в горах Средней Азии и на Кавказе до сих пор.

Орех, похожий на мозг

Отдалённое сходство ядра с человеческим мозгом всегда порождало множество легенд. К примеру, греческий философ Платон совершенно серьёзно утверждал, что плоды обладают способностью мыслить, передвигаться, прыгать с ветки на ветку. А шведский учёный и путешественник Свен Идеи был уверен, что орехи, которые рвут зелёными, пищат и плачут.

Эти легенды - не просто курьёзы. Они отражают вековую интуицию человека: в форме ореха древние видели намёк на его связь с разумом и мозгом. И эта догадка, как оказалось, имеет под собой реальную основу.

Платон говорил: «Плод этот живой - он мыслит, движется, прыгает с ветки на ветку». Философ верил, что в орехе скрыта особая сила, доступная только тому, кто умеет наблюдать природу.

«Из варяг в греки»

В Россию грецкий орех - этот «зело лакомый плод» - был завезён из Греции примерно тысячу лет назад греческими купцами древним торговым путём «из варяг в греки». Откуда и пошло его название - грецкий.

Позднее его также называли волошским орехом. Это название связано с Валахией - исторической областью на юге Румынии, через которую тоже шла торговля орехами.

Путь «из варяг в греки» - легендарный торговый маршрут, соединявший Скандинавию с Византией. По нему везли меха, мёд, воск, а обратно - вина, ткани, драгоценности и, конечно, орехи. Так грецкий орех стал частью русского стола и русской культуры.

«Царский жёлудь»

В переводе с латинского грецкий орех звучит как «царский жёлудь». Это название - не случайность. Латинское Juglans regia буквально означает «орех Юпитера царский» или «царственный орех Юпитера».

В Древнем Риме грецкий орех считался деревом, посвящённым Юпитеру - верховному богу. Плоды его подавались к столу патрициев и императоров. Римляне верили, что орех приносит удачу и защищает от злых сил.

Названия грецкого ореха В разных культурах его называли по-разному: грецкий орех, волошский орех, царский жёлудь, орех Юпитера, «пища для ума». Каждое имя отражает одну из граней этого удивительного плода.

Символ изобилия и долголетия

Из-за обильного плодоношения грецкого ореха многие народы считали его символом достатка, изобилия и долголетия. Одно дерево могло прокормить целую семью - и не одно поколение.

На Кавказе и в Молдове до сих пор существует прекрасная традиция: при рождении ребёнка в качестве приданого сажать ему ореховое дерево. Считается, что дерево растёт вместе с человеком, а его плоды приносят здоровье и удачу. К совершеннолетию ребёнка дерево уже даёт первый урожай - и это становится символом начала взрослой жизни.

Традиция Кавказа: «Посади дерево при рождении ребёнка - и оно будет оберегать его всю жизнь». Ореховое дерево считалось не просто источником пищи, а настоящим талисманом семьи.

Белый орех Шотландии

На островах на западе Шотландии растёт разновидность белого грецкого ореха, родившая ещё одну красивую традицию. Родители делают своим детям ожерелья из таких орехов. И считается, что когда ребёнку угрожает опасность порчи, орехи темнеют.

Эта традиция - отголосок древних верований в защитные свойства ореха. Ожерелье было не просто украшением, а настоящим оберегом, который «предупреждал» о приближении беды.

Кстати, белый грецкий орех встречается и в других культурах - например, у некоторых народов он считался символом чистоты и невинности.

Авиценна и багдадский купец

Одна из самых известных легенд о грецком орехе связана с великим врачом и философом Ибн Синой (Авиценной). Однажды багдадский купец обратился к нему с вопросом: «Что надо делать, чтобы поумнеть?»

Великий учёный, не задумываясь, ответил: пить масло грецких орехов.

Купец прилежно последовал совету Ибн Сины. Неизвестно, поумнел ли он, но в конце концов раздал всё своё имущество и стал муллой. После чего родственники бывшего торговца обвиняли философа в колдовстве и вздрагивали при одном только упоминании о «греческом» масле.

Из старинных рукописей: «Масло грецкого ореха - пища для ума и свет для глаз». Авиценна рекомендовал его не только для ясности мысли, но и для поддержания здоровья в целом.

Что говорит наука

Сегодня уже научно доказано, что грецкий орех помогает поддерживать работу мозга, о чём древние мудрецы и врачеватели догадывались ещё много столетий назад.

В грецком орехе и его масле содержатся:

  • Омега-3 жирные кислоты. Поддерживают работу мозга, помогают сохранять ясность мышления и память.
  • Витамин E. Антиоксидант, который помогает защитить клетки от окислительного стресса.
  • Полифенолы. Природные соединения, которые помогают поддерживать здоровье сосудов и мозга.
  • Магний и цинк. Минералы, важные для работы нервной системы.
  • Витамины группы B. Поддерживают нервную систему и помогают справляться со стрессом.

Именно это сочетание делает масло грецкого ореха ценным продуктом для тех, кто заботится о ясности ума, памяти и общем тонусе.

Научное подтверждение Исследования показывают, что регулярное употребление грецких орехов помогает поддерживать работу мозга и может способствовать улучшению памяти и концентрации. Древняя интуиция Авиценны получила научное подтверждение.

Мифы и правда

Вокруг грецкого ореха и его масла за века сложилось немало мифов. Разберём самые популярные.

Миф Грецкий орех помогает только для мозга.

Правда Грецкий орех и его масло полезны для всего организма: поддерживают работу сердца и сосудов, помогают пищеварению, способствуют здоровью кожи и волос. Это универсальный продукт, а не только «пища для ума».
Миф Масло грецкого ореха можно использовать только в кулинарии.

Правда Масло грецкого ореха - универсальный продукт. Оно широко используется в домашнем уходе: для питания сухой и чувствительной кожи, для укрепления волос и ногтей, в массажных смесях.
Миф Масло грецкого ореха горчит.

Правда Свежее сыродавленное масло грецкого ореха имеет мягкий, слегка сладковатый ореховый вкус без горечи. Горечь появляется только при нарушении технологии или неправильном хранении.
Правда Зелёные грецкие орехи нельзя есть в больших количествах.

Да, это так. Незрелые зелёные орехи содержат йод и юглон, которые в больших количествах могут быть небезопасны. Но масло делают из зрелых ядер - оно безопасно и полезно при умеренном употреблении.
Правда Масло грецкого ореха нужно хранить в холодильнике.

Да. Сыродавленное масло грецкого ореха содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые быстро окисляются на свету и в тепле. Хранить его нужно строго в холодильнике при температуре от +2 до +6°C, вдали от солнечных лучей.
Миф На масле грецкого ореха можно жарить.

Правда Нет. Сыродавленное масло грецкого ореха - продукт холодного отжима. При нагреве выше 40°C полезные вещества разрушаются, а масло становится горьким. Используйте его только в холодных блюдах, соусах, заправках и для домашнего ухода.

Почему масло грецкого ореха ценят сегодня

История грецкого ореха - это история о том, как форма, вкус и польза слились в одном удивительном плоде. От древних греков и Платона до Авиценны и императорских столов - грецкий орех прошёл путь длиной в тысячи лет и не утратил своей ценности.

Сегодня сыродавленное масло грецкого ореха прямого холодного отжима - это прямой потомок того самого масла, которое Авиценна рекомендовал багдадскому купцу. Разница лишь в технологии: мы сохраняем максимум пользы благодаря отжиму без нагрева.

Что делает масло грецкого ореха особенным сегодня:

  • Омега-3. Поддерживает работу мозга, сердца и сосудов.
  • Витамин E. Антиоксидант, помогающий сохранять молодость кожи.
  • Универсальность. Подходит для салатов, соусов, заправок и домашнего ухода.
  • Мягкий вкус. Слегка сладковатый ореховый аромат без горечи.
  • Живая история. В каждой капле - тысячелетняя традиция.

Грецкий орех - редкий пример продукта, который прошёл через века, не утратив ни вкуса, ни пользы. И сегодня, как и столетия назад, он остаётся одним из самых ценных растительных продуктов в мире.

Рекомендуем также
Масло грецкого ореха «Белополе» Сыродавленное, прямой холодный отжим. С Омега-3 и витамином E. Бледно-жёлтое, без горечи.
Всё масло грецкого ореха Все товары с маслом грецкого ореха «Белополе» в одном месте.
База знаний о маслах Гиды, дозировки, применение, рецепты - всё о маслах «Белополе» в одном месте.
Прикоснитесь к истории, которой больше двух тысяч лет. Выберите масло грецкого ореха «Белополе» - и пусть на вашей кухне появится тот самый «царский жёлудь», который Авиценна советовал для ясности ума, а Платон считал живым.

Похожие

error: Копирование запрещено