Льняной жмых  – как он получается?  Из семян льна мы отжимаем масло, остается жмых. Он содержит 10-15% остаточной масличности и все микроэлементы, что и в семечках (они не переходят в масло). Жмых получается после отжима масла из цельных семян на дубовом прессе, это более бережный отжим, чем на шнеке, после которого остается шрот, после холодного отжима в жмыхе остается большое количество масла, семена тоже не размалываются, как на шнеке, а просто раздавливаются, жмых гораздо более полезный продукт с большим содержанием полезных веществ, чем шрот.

Польза:  Лён – уникальный и очень ценный подарок природы. Является источником полноценного растительного белка, в частности триптофана, витаминов, микроэлементов и клетчатки, различных органических соединений и питательных веществ. В нём достаточно фосфора, магния, железа, цинка. Так же присутствуют бор, хром, марганец, медь, селен, йод. По количеству кальция – следом после кунжута (1400мг/100г).  Витамины Е, К, Р, В1, С, фолиевая кислота, каротин. Около половины нашего мозга состоит из полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6), правильный баланс и количество которых содержат семена льна. Эти кислоты необходимы для всех процессов жизнедеятельности организма.

ЛЬняной жмых содержит лигнаны  – растительные гормоны, которые способны замедлить деление клеток при некоторых опухолях, улучшить функции мочевой системы, помогают предотвратить воспаление почек. За счет селена улучшается зрение и мозговая деятельность, организм очищается от тяжелых металлов. Употребление продуктов, обогащенных семенами льна, снижает содержание холестерина.

Слизь, выделяемая льняными семенами, помогает организму бороться с воспалительными заболеваниями ЖКТ, она долго удерживается на слизистых оболочках кишечника и защищает его от воздействия различных вредных веществ.

Лён показан при дисбактериозе, гастритах, колитах, геморрое, хронических запорах. Поможет и при аллергии, артрите. При лечении атеросклероза, ишемической болезни сердца и других заболеваниях, связанных с нарушением кровотока.

Лён просто необходим беременным женщинам!

В качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний приём проростков льна показан каждому.

Применение:

• Льняной жмых – прекрасная добавка в выпечку.
• Можно просто добавить несколько чайных ложек в салат − он станет более питательным и вкусным.
• Добавляйте льняной жмых в уже готовую кашу или фруктовое пюре.
• Как добавка в смузи.
• Из льняной муки получается отличная традиционная русская каша: залейте горячей водой, добавьте мёд и фрукты по вкусу, или сделайте несладкий вариант – льняную кашу с маслом.

Некоторые рецепты использования жмыха