Жмых тыквы штирийской –  ценный оптимально-сбалансированный по своему составу и многофункциональный продукт, при этом жирность и калорийность снижена. Тыквенный жмых получается при отжиме холодным способом масла из цельных семян. Такой продукт сохраняет все полезные вещества при более низкой жирности продукта. Это ценная протеиновая добавка (в нем содержится белок в количестве до 45%). Кроме того, он выступает в роли средства, хорошо стимулирующего пищеварение. Также он стимулирует перистальтику ЖКТ.

В тыквенном жмыхе очень много важных компонентов  для человеческого организма: пищевые волокна, калий, магний, фосфор, железо, эфирные масла, витамины В и Е. Так же в его состав входит клетчатка и масло, способствующие восстановлению желудочно-кишечного тракта и стимуляции пищеварения.

В составе мононенасыщенная олеиновая кислота Омега-9 (44.8%), полиненасыщенная линолевая кислота Омега-6 (32%), насыщенные жирные кислоты – около 6,2% стеариновой (повышение сопротивляемости организма инфекциям и воспалениям), до 11% пальмитиновой (поддержка клеточного иммунитета, стимулирование усвоение глюкозы), около 4,9 % арахиновой (питает клетки, способствует синтезу белка и росту мышц),  фитостеролы, витамины К, Е и холин, цинк,  железо.

Как делается наш жмых?  Из семян мы отжимаем масло, остается жмых. Он содержит 20-25% остаточной масличности и все микроэлементы, что и в семечках (они не переходят в масло). А еще это отличный источник растительного белка (около 50% от массы), но более низкой жирности, что важно для спортсменов, людей, следящих за калорийностью. Жмых получается после отжима масла из цельных семян на дубовом прессе, это более бережный отжим, чем на шнеке, после которого остается шрот, после холодного отжима в жмыхе остается большое количество масла, семена тоже не размалываются, как на шнеке, а просто раздавливаются, жмых  – гораздо более полезный продукт с большим содержанием полезных веществ, чем шрот.

Польза:  В состав семечек тыквы штирийской входит комплекс полиненасыщенных жирных кислот, которые улучшают обменные процессы, проходящие в организме человека. Полиненасыщенные жиры благотворно влияют на нормальную работу сердечно-сосудистой системы, снижают уровень холестерина в крови, улучшают состав крови, укрепляют стенки кровеносных сосудов, поддерживают эластичность сосудов.

Семена тыквы  – эффективное противопаразитарное, противоглистное, противогрибковое средство, помогают избавится от всяких паразитов, особенно эффективно в отношении гельминтов. Эффективно очищают кишечник, выводят токсичные вещества из организма, тем самым способствуя нормализации веса.

Тыквенные семечки – натуральный гепатопротектор, они защищают, регулируют и восстанавливают функции печени. Предотвращают образование камней в желчном пузыре. Хорошо стимулируют выделительную функцию почек. Нормализуют деятельность мочевого пузыря, предстательной железы и предупреждают развитие аденомы.

Семена тыквы применяются при болезнях, сопровождающихся нарушениями липидного обмена, такие как псориаз, дерматит, герпес, экзема.

Употребление семечек штирийской тыквы во время беременности благотворно влияет на положительное протекание беременности и нормальное развитие будущего ребенка.

Применяются для лечения и профилактики глазных болезней.

Применение: Тыквенный жмых чаще всего используется в качестве добавки, но можно его употреблять как самостоятельное блюдо, получив всю пользу тыквенных семечек при пониженной жирности.

Как посыпка для салатов

Сторонники здорового образа жизни делают из него витаминные коктейли и готовят жидкие каши.

При приготовлении котлет или биточков хлопья добавляют в панировку.

Любители выпечки добавляют продукт в тесто.

Так же тыквенный жмых можно залить молоком, кефиром или йогуртом, дать немного настояться для набухания жмыха и можно  употреблять как самостоятельное блюдо на завтрак.

Сырники и оладьи с добавлением тыквенного жмыха: творог либо кефир нужно смешать с тыквенным жмыхом, добавить яйцо, сахар и соль по вкусу и выпечь.