рецепт кунжутного печенья
простой рецепт печенья из кунжутного жмыха
за 20 минут
ПОЧЕМУ РЕЦЕПТ печеньЯ ИЗ КУНЖУТНОГО ЖМЫХА, А НЕ ИЗ КУНЖУТНЫХ СЕМЯН
Друзья, привет! Сегодня у меня для вас полезная для здоровья идея – домашнее печенье из кунжутного жмыха. Жмых остается после отжима растительного масла из кунжутных семян на прессе в бочонке. Как мы отжимаем масла можно посмотреть здесь.
Как делается наш жмых? Из кунжутных семечек мы отжимаем масло, остается жмых. Он содержит 5-10% остаточной масличности и все микроэлементы, что и в семечках (они не переходят в масло). А еще это отличный источник растительного белка (около 50% от массы), но более низкой жирности, что важно для спортсменов, людей, следящих за калорийностью.
Кунжутный жмых получается после отжима масла из цельных семян в бочонке на прессе, это более бережный отжим, чем на шнеке, после которого остается шрот, после холодного отжима в жмыхе остается большое количество масла, семена тоже не размалываются, как на шнеке, а просто раздавливаются, жмых – гораздо более полезный продукт с большим содержанием полезных веществ, чем шрот, но при этом содержащий меньше масла и, соответственно меньше калорий.
Кунжутный жмых получается после отжима масла из цельных семян в бочонке на прессе, это более бережный отжим, чем на шнеке, после которого остается шрот, после холодного отжима в жмыхе остается большое количество масла, семена тоже не размалываются, как на шнеке, а просто раздавливаются, жмых – гораздо более полезный продукт с большим содержанием полезных веществ, чем шрот, но при этом содержащий меньше масла и, соответственно меньше калорий.
Прелесть жмыха в том, что он по-прежнему содержит очень много полезных веществ, богат микроэлементами, витаминами, кальцием, белком, железом, содержит клетчатку и почти не содержит жира! По всему это надо есть и как можно больше! Просто так сыпать по ложке в утреннюю кашу – хорошо, добавлять в хлеб при выпечке – отлично, делать полезную панировку для котлет и рыбки – очень хорошо, добавлять я овощные салаты – шикарно.
А еще можно сделать полезное печенье из кунжутного жмыха с кукурузной мукой., смотрим рецепт.
Простой рецепт кунжутного печенья с кукурузной мукой
Рецепт собрала из нескольких и адаптировала под себя. Очень удачное, на мой взгляд, получилось сочетание кунжута и кукурузной муки.
Ингредиенты:
- Жмых кунжута – 300 г
- Масло сливочное 200 г
- Яйцо – 1 большое или 2 маленьких
- Сахар – 60 г ( или финиковый сироп)
- Соль – щепотка
- Мука кукурузная – 100 г (если нет кукурузной – можно заменить на пшеничную муку)
- Мука пшеничная – 50 г
Рецепт приготовления:
Все перемешать, сформировать шарики, выложить их на противень и слегка приплюснуть руками. Выпекать при 180 градусах 15 мин (или до золотистого цвета). Сразу не снимайте. может поломаться, пусть печенье остынет.
В тесто можно добавить изюм, вяленую клюкву, вишню, цукаты, шоколадные капли – как фантазия подскажет. Такое печенье из кунжутного жмыха – отличный перекус, детям в школу, с собой в офис, да и просто вкусняшка к чаю.
