масло черного тмина - какое выбрать?
При правильном хранении масла свежесть и польза сохраняются долго
осталось понять какое именно масло черного тмина (нигелла, чернушка посевная, калинджи, сидона, nigella sativa) нужно купить ведь средство это дорогое, подделок тоже много. Допустим, вы нашли проверенного поставщика или производителя действительно качественных масел, с хорошей репутацией и приятными ценами, но ведь масла делятся еще и по региону происхождения семян.
Кстати,проведите небольшой тест производителя — спросите его, откуда семена, из которых предлагается масло, чем они отличаются, каким способом сделано масло , попросите показать жмых после отжима масла – сможет ли он вам ответить?
Индийское масло
Страна происхождения, конечно, Индия — мягче чем эфиопское . На наш взгляд, на втором месте в рейтинге масел после эфиопского. Многие предпочитают именно это масло черного тмина за более мягкий (сравнительно,конечно, оно все равно довольно острое и жгучее) вкус. Оптимальное соотношение цена-качество. Хорошо подходит для начинающих.
Египетское масло
Его изготавливали ещё в Древнем Египте. По сравнению с эфиопским маслом оно более терпкое. Ядрёный вкус, пьешь, и понимаешь, что пьешь лекарство, цвет от светло-желт\ого до светло-коричневого.
Считается, что именно его стоит употреблять в целях снижения веса. Часто из поездок в Египет с собой привозят бутылочку такого масла с фабрик, но надо понимать, что масло на египетских фабриках делают на шнеке, используя очень высокие температуры это не прямой холодный отжим, при таком способе изготовления масла большая часть полезных веществ разрушается.
сирийское масло черного тмина
Изготавливается из семян, произрастающих в Сирии. По вкусу напоминает эфиопский сорт. Обладает мягким вкусом и лёгким приятным ароматом, подходит детям. Сейчас страна разрушена, семена из Сирии почти не встречаются.
королевское масло
Для получения этого вида используется метод примого холодного отжима. При этом в качестве основы берётся смесь сирийского и эфиопского масел. Продукт считается самым благородным из всех видов масла тмина, именно его в качестве лекарственного средства в своё время использовали восточные правители. От других видов масел отличается тем, что его обработка позволяет сохранить в составе максимальное количество полезных веществ. Очень много подделок в России – более 90 % рынка.
другие сорта масла черного тмина - таджикистан, татарстан, крым, краснодарский край
Сейчас стали появляться семена черного тмина (сидона, чернушка, нигелла) из Таджикистана, Татарстана, Дагестана, с 2024 года стали появляться так называемые "эфиопские семена, выращенные в Краснодарском крае", что само по себе звучит очень странно), они пока не получили широкого распространения и, на наш взгляд, пока проведено недостаточно лабораторных исследований и недостаточно полно изучены их свойства. Мы, как производители сыродавленных масел, можем отметить, например, что масло из таджикских семян нам не понравилось - очень жгучее, пить неприятно, но характерной остроты и онемения языка, как о правильного тмина, нет, слабовато. Черный тмин из Татарстана - проводятся исследования, по по составу и полезным веществам,но пока лидируют все-таки, семена из Эфиопии, Индии, потом Сирия, Египет.
многие считают, что чем масло сильнее жжёт горло, чем оно "крепче" на вкус и ядренее, тем полезнее.
На самом деле, ядреным масло бывает в двух случаях: это эфиопский сорт семян или это масло, добытое путем горячего отжима (что совсем не хорошо).
Что касается эфиопского сорта – основной причиной жгучести считаются особенности климата, в Эфиопии температура порой достигает 50° С в тени, поэтому семена черного тмина набирают огромное количество эфирных масел.